小众白茶“热”起来

日期:2016-12-05 作者:老黄白茶

摘要: 11月27日,在祥源茶业以“小产区大未来”为主题的2016深圳品牌推介会上,十八年老白茶、五年寿眉等产品出现,瞬间吸 引了大众的眼球。白茶,原本是一种小众茶类,在市场上十分

    11月27日,在祥源茶业以“小产区大未来”为主题的2016深圳品牌推介会上,十八年老白茶、五年寿眉等产品出现,瞬间吸 引了大众的眼球。白茶,原本是一种小众茶类,在市场上十分低调,不温不火,然而自2011年开始,白茶逐 渐在市场上崭露头角,消费一路走俏。
    习茶之人皆知,白茶是 中国六大茶类之一,属于微发酵茶。传统白 茶的制作工艺为萎凋和干燥,相对其他茶类而言,其工序不多,工艺简单。但是看似简单的白茶,又是如 何引发消费热潮?
白茶“热”的缘由
    白茶为微发酵茶,古代采 摘茶枝叶用晒干收藏的方法制成的产品,实际上 就是最原始的白茶。由于白茶不炒不揉,最大限 度的保留了茶叶内含物质,因而具 有出色的保健作用。
    据了解,过去白 茶主要用于出口,因此在 国际茶叶市场上,白茶的身影时常可见。但在国内市场,白茶开 始进入消费者视线内,则是在近几年。祥源茶 业股份有限公司副总经理吴锡端先生自2004年开始关注白茶,据他介绍,大约2008年左右,市场上有人提出“老白茶”的说法,2010年左右则开始对“老白茶”概念进行推广。
    “白茶之 所以在市场上活跃起来,与它的品饮价值、投资价 值以及很多人推广的分不开。”吴锡端先生表示,白茶是 一种非常纯天然的茶类。不同年份的白茶,能够满 足不同消费人群的需要。好的白茶,口感干净舒服,不妖艳,不强烈,却能让 品茗人平心静气。“相对其他茶类而言,白茶性寒凉,具有良好的降火功能。但经过 长时间的良好存放,其寒性逐渐消失,变得更加温暖起来。”
    提起白茶,很多人第一反应便是:一年茶,三年药,七年宝。据了解,新出的白茶,茶性寒凉,香气清新鲜纯,汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐。两三年后,储存良好的白茶,茶性由凉转为平和。此时白茶青气褪去,汤色加深,香气日渐醇和,入口顺滑。随着时间推移,存放六 七年的白茶开始有陈香、甚至药香出现,此时白 茶泡出的汤色如琥珀,鲜艳油亮,滋味也变得醇厚饱满,入口更加顺滑,甜度和粘稠度增加。
    时间的推移,造就白茶良好的口感,丰富的内质变化。再加上 市场的大力宣传,白茶从 不温不火走向炙手可热。
理性对待白茶热
    一些业内人士认为,白茶存储时间越长,其药用价值越高。随着“老白茶”概念的提出及推广,白茶在 市场上逐渐升温,消费者 对白茶的品饮和收藏也逐渐火热。但由于 许多人并不了解白茶,人云亦云,跟风购买,易造成 消费市场的紊乱。
    “如何界 定是否为老白茶,目前行 业内并未订立出一个标准。”吴锡端 先生提醒消费者,如果对白茶感兴趣,但又不 具备白茶的相关知识,购买品 牌产品会更可靠。“相对来说,品牌产品在卫生品质、安全品质上有保证,给与客 户参考的信息也比较透明。”
    目前白茶热仍在持续,白茶市 场如何朝着一个良性方向运行和发展成为业界关注焦点。“白茶市场要健康发展,坚守白茶品质是根本。”吴锡端先生表示,要规范白茶市场,除了业 内要做好白茶的推广工作,向大众普及白茶知识,让更多 人去了解白茶也是十分重要的工作。

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