老白茶 作假手法大揭秘

日期:2016-10-11 作者:老黄白茶

摘要: 白茶,素有“一年茶三年药七年宝”之说,随着老 白茶的不断升温。市场上 也出现了不少的老白茶,动辄五年陈,十年陈。那么爱白茶的你,喝过假的老白茶之后,是不是觉得它再也

    白茶,素有“一年茶三年药七年宝”之说,随着老 白茶的不断升温。市场上 也出现了不少的老白茶,动辄五年陈,十年陈。那么爱白茶的你,喝过假的老白茶之后,是不是 觉得它再也不是当年的老白了?对于一些“做旧”的白茶高调混入市场,您能分辨清楚吗?
作假老 白茶干茶色泽不均
    爱喝老 白茶的茶友们都知道,老白茶 一般都会压成茶饼,饼茶在 压制之前要先蒸汽软化,再压制成饼。但假白 茶会在干茶摊匀之后泼水,促进白茶的发酵,做成与 老白茶一致的干茶色泽。这时候 我们只需要观察茶饼就可以发现,真的老 白茶饼因为长时间的陈放,外表开始被慢慢氧化,整体呈 现红褐色或暗褐色,色泽一致。而做旧的老白茶,干茶的 部分地方会呈较暗的颜色,有的地方的则会发亮,色泽和亮度并不统一。色泽不 均是分辨真假老白茶的第一步骤。
作假老 白茶无陈年蜜韵
    白茶存放的时间越长,其品饮价值也就越高,加上老 白茶有着独特的陈年蜜韵,会受到 了不少白茶爱好者的青睐。通常来说,老白茶 的蜜韵会非常明显,时间越久的白茶,还会有股浓浓的药香,开汤冲 泡之后的茶汤滋味醇滑,汤质粘稠,生津持久,且能感受到喉韵。而假的老白茶,因泼水 导致的发酵过度,前几泡 可能会略带些苦涩味,且汤质薄,只有陈香,别无其他独特之处。
    假的老 白茶在耐泡程度上也会逊色于真的老白茶,真的老 白茶越喝到后面滋味越清甜,不论是 汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力。而作假 的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降,汤质不够饱满,还易出现水味。
作假老 白茶叶底色泽黑褐软烂
    或许有 的人说的茶叶的滋味与香气能作假,但“叶底不会骗人”,我们从 叶底中可以发现更多较为接近真实的东西。一般真 的陈年老白茶虽经过几年的陈化,但叶底 的脉络依然很清晰,色泽多为黄褐或深褐,有活性。而造假的老白茶,叶底脉络不清晰,且会呈 现出不正常的黑褐色,用手一捏就烂掉了。

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