白茶为 什么要用盖碗泡

日期:2016-09-20 作者:老黄白茶

摘要: 冲泡白茶,首先要选择好水和器,水乃茶之母,器乃茶之父。用瓷质 盖碗冲泡白茶是一种不错的选择,有助于 观察和欣赏白茶茶汤的变化,并且瓷 质盖碗比玻璃器皿更容易挂香;而且

    冲泡白茶,首先要选择好水和器,水乃茶之母,器乃茶之父。用瓷质 盖碗冲泡白茶是一种不错的选择,有助于 观察和欣赏白茶茶汤的变化,并且瓷 质盖碗比玻璃器皿更容易挂香;而且盖碗的口大,敞开时散热性好,不易闷坏了茶。
    贵阳高 级茶艺师黄利说,盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味,可以泡出白茶的原味。用盖碗冲泡白茶时,形状开放,不会限 制叶片在冲泡过程中的舒展。大部分材质是瓷,不会影 响白茶细微表现;冲泡上可闷可放,不会有 壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
    其次,时间控制有优势,出汤快,甚至可以2秒出水。温度容易控制,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲。观察容易,茶色,汤色,叶底等等。
    不过,茶叶投置到盖碗后,入水只 要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人 入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样很容易烫手。出汤的时候,拿盖碗 的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因 为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公 道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。
    如果是新手使用盖碗,还是需 要经过反复的练习,这样才 能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间,真正享 受到白茶的美味。

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