六大茶 类中哪些茶更加适合煮饮

日期:2016-07-18 作者:老黄白茶

摘要: 煮茶,自古就有。在唐朝的时候,茶圣陆 羽就在前人饮茶的经验基础上,通过亲身体验,提出了 煮茶的理论并付诸实践,开创了饮茶的新风尚。后来煮 饮渐渐发展为具有包容性的泡饮

    煮茶,自古就有。在唐朝的时候,茶圣陆 羽就在前人饮茶的经验基础上,通过亲身体验,提出了 煮茶的理论并付诸实践,开创了饮茶的新风尚。后来煮 饮渐渐发展为具有包容性的泡饮。那么,就现在 的六大茶类而言,哪些茶 比较适合煮饮呢?
  藏茶
  藏茶,属于黑茶这个大类,是雪域 高原的藏族同胞赖以生存的主要生活饮品,有着调理肠胃、消脂减 肥等天然的功效。藏茶是 属于全发酵茶类,黝黑的外表给人一种“粗枝大叶”的感觉,而且藏 茶因为制作工艺的原因,通常压制的比较紧,所以普 通的泡饮方式使得出味时间比较长,这时候 就可以直接拿来煮。煮出来 的藏茶比冲泡的更加绵甜和香气足,清甜与回甘融为一体。不过目 前市场上为了迎合年轻消费者,也出现 便捷的藏茶茶包,这种类 型的藏茶直接冲泡就比较方便。
  白茶
  白茶是 近两年慢慢火起来的一大茶类,为什么 说白茶更适合煮饮,其实跟 它的制作工艺有关系。
  白茶在制作过程中,重萎凋 的时候使茶叶流失水分,并在萎凋后期,儿茶素物质氧化缩合,形成较 为温和的茶性风格。通俗的理解就是:重萎凋 后的白茶在冲泡过程中,有别于其他茶类,出汤不能过急,才能保证茶味出来。
  所以,煮白茶 就成了很多茶友的心头好。煮出来 的白茶茶汤清甜,香气浓郁,夏天饮 用还能降火消暑。如果具 有一定年份的白茶(或者是老白茶),煮出来,还会有药香,品饮价值非常高。
  此外,老茶头,陈年老茶(铁观音、岩茶等),这些茶都可以用来煮。一年四季,围炉吃茶,都是非 常惬意的一件事情。

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