教你如 何才能泡出更好的白茶

日期:2016-12-20 作者:老黄白茶

摘要:一、玻璃杯泡法 根据玻璃杯容量大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。 先取温水烫杯,避免正 式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。 接着向杯中投至3-5克茶叶,借着杯子


一、玻璃杯泡法
  
        根据玻璃杯容量大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
  
        先取温水烫杯,避免正 式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投至3-5克茶叶,借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香(下面几 种冲泡方式亦然),体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
  
        润茶:注入85-100度的水(白毫银针85度左右,牡丹90度左右,寿眉老白茶100度左右,水温下 面几种方式相同),盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快 速倒出水并沥干。此时可 以再次闻杯中茶香,与刚刚 的摇香又是不同的感觉。
  
        冲泡:注水,沿杯壁 轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入,以示对客人的尊敬,亦可欣赏银针飞舞,上下纷飞。
  
        品饮:稍待一 二分钟即可品饮,待杯中 水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满,每次不饮干再续水,是为了 保持几道茶汤的滋味均匀。

   二、盖碗泡法
  
        盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
  
        1、投茶:根据盖 碗容量的大小来定,一般投 茶量为盖碗量的三分之一,记住宁 少勿多这个词就好。
  
        2、润茶:洗茶即醒茶。
  
        3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是 沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
  
        4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出 汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
 
     三、紫砂壶冲泡
  
        紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
  
        1、温具:沸水冲洗茶具
  
        2、置茶:
茶量约 占紫砂壶的三分之一(根据自 己口味浓淡稍增减)。有友说 银针万不可壶泡,其实未必,看你如何小心伺候了,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最 温厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,关键在 于你的柔情以待。
  
        3、润茶:快速润茶1-2次(老白茶可两遍),以便唤醒茶味;
  
        4、冲泡:沿壶沿注水,不可直冲壶心;
  
        5、出汤:稍待10-30秒即可 将茶汤倒入公道杯中(如果每 次冲泡间隔时间很短,可留少量茶汤在壶中,以确保 每一泡茶汤味道不变。当然每 次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。)
  
        6、分茶:将公道 杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用;
  
        7、品茗:闻其香,观其色,品其味

   四、老白茶煮泡法
  
        老白茶 煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
  
        1、温具:沸水冲洗茶具
  
        2、置茶:三个不同的方式:a.可先将 沸水倒入紫砂壶中,再将盖 碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷 水倒入煮茶容器中,再加入老白茶,慢慢煮,煮至香、色你认为皆可时即可;c.亦可以 有条件时把老白茶干茶放入陶器中,在火上慢烤,烤出茶香四溢满屋时,再注入沸水煮,初注水,听那茶 遇水舍己的哧哧声,是不是在浅吟低唱,为你献出最后的温润?
  
        3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
  
        4、出汤:茶汤呈 琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮 泡可留少量茶汤在煮器中,以确保 每一泡茶汤味道均匀)
  
        5、分茶:将公道 杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用
  
  6、品茗:闻其香,观其色,品其味。五、冷泡法
  
        出门在外,无茶不欢,又苦于无精妙茶器具,此时一 瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定,并且茶 汤美味不减功夫泡。把三五 克白茶先用冷水润洗一下,然后装入瓶中,拧上盖 慢慢待白茶仙子释放青春吧,半个小时后即可品饮,也可提 前三两个小时泡上,渴时开盖即饮。
  
        要制用冰凉冷饮,只需把 此瓶白茶放入冰箱冷藏格,慢慢冷上几个小时,或外出办公,回来即 有一杯夏日里的健康冷饮。
  
        糖尿病不适者,用冷开水泡,一杯四 五克或再多些量的白茶泡上一天,慢慢边泡边饮,坚持适量饮用,非常有好处。不用开水泡,是为不 希望沸水破坏了茶中的糖分。

友情链接:    306手机彩票网站   财神彩票app下载   金盛领先彩票   印象彩票怎么登录不了   588彩票app下载手机版